Le gâteau de semoule, c’est ce dessert d’enfance que beaucoup associent aux goûters chez les grands-parents ou aux douceurs simples du quotidien. Avec son goût délicat de lait vanillé et sa texture fondante, il évoque la nostalgie tout en restant résolument actuel. Facile à préparer et économique, c’est un classique qui mérite largement sa place dans nos carnets de recettes.

Ce dessert à base de semoule fine de blé se réalise en un rien de temps avec des ingrédients que l’on a presque toujours sous la main : du lait, du sucre, des œufs, et bien sûr de la semoule. Sa préparation ne nécessite ni matériel sophistiqué ni grande technique, ce qui en fait une excellente recette pour les débutants ou pour les jours où l’on a envie de cuisiner sans stress.

Ce qui fait toute la magie du gâteau de semoule, c’est le parfum que l’on choisit d’y glisser. Vanille, zeste d’orange ou de citron, eau de fleur d’oranger ou même un peu de caramel : chaque version a son charme. On peut aussi l’enrichir de raisins secs, de fruits confits ou le napper d’un coulis pour en faire un dessert encore plus gourmand.

Le gâteau de semoule est également très pratique. Il peut être préparé à l’avance et se conserve très bien quelques jours au réfrigérateur. Servi tiède ou bien frais, il accompagne merveilleusement un café ou un thé, et plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes.

Dans la recette qui suit, je vous propose une version simple, savoureuse et moelleuse du gâteau de semoule à la vanille, à cuire au four pour une belle tenue et une légère croûte dorée sur le dessus. Un vrai petit bonheur à partager !

📝 Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

1 litre de lait entier 🥛
150 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait de vanille, ou zeste de citron/orange)
200 g de semoule fine de blé 🌾
2 œufs 🥚
Beurre (pour le moule)