👩🍳 Préparation pas à pas
🧁 Préparer le biscuit :
- Préchauffer le four à 180°C (th.6). Beurrer et fariner un moule demi-sphère (ou à charlotte).
- Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine et la levure. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Monter les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule.
- Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent. Laisser refroidir totalement.
🍰 Préparer la crème coco :
- Monter la crème liquide bien froide en chantilly. Ajouter le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille. Fouetter jusqu’à consistance ferme.
- Incorporer les 60 g de noix de coco râpée à la crème.
🎂 Montage du gâteau :
- Couper le biscuit en deux horizontalement.
- Étaler une bonne couche de crème coco sur la base. Ajouter les framboises uniformément.
- Refermer avec le dessus du gâteau. Recouvrir entièrement de crème coco restante.
- Saupoudrer de noix de coco râpée sur toute la surface pour un effet « neige ».
💡 Astuces et variantes
- Pour un goût encore plus gourmand, imbibez légèrement le biscuit avec un sirop vanillé ou au lait de coco.
- Vous pouvez remplacer les framboises par des fraises ou de la mangue pour une touche encore plus exotique.
- Pour un effet visuel encore plus festif, ajoutez quelques perles de sucre argentées ou des copeaux de chocolat blanc.
🎀 Conclusion
Ce gâteau boule de neige est un véritable nuage en bouche, qui marie à la perfection fraîcheur fruitée et douceur crémeuse. Un dessert élégant, facile à réaliser et parfait pour impressionner sans stress !
Souhaitez-vous que je vous propose une version sans lactose ou végétalienne ?
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