👩🍳 Préparation étape par étape
🔥 Étape 1 : Préparation des légumes
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Lavez les courgettes, puis coupez-les en rondelles fines, de préférence à la mandoline pour une cuisson homogène.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir les courgettes 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore un peu croquantes. Salez légèrement.
🍳 Étape 2 : Préparer l’appareil à flan
- Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec la crème fraîche et le lait.
- Ajoutez le sel, le poivre et, si désiré, la noix de muscade râpée.
- Incorporez les courgettes sautées, les dés de jambon et la moitié du fromage râpé.
- Mélangez délicatement pour ne pas casser les courgettes.
🧀 Étape 3 : Cuisson au four
- Versez la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé ou beurré.
- Saupoudrez le reste du fromage râpé uniformément sur le dessus.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et bien pris au centre.
- Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se fixer et au flan de mieux se tenir.
💡 Astuces de la chef
- Vous pouvez remplacer le jambon par des lardons fumés ou du poulet rôti émincé.
- Pour une version végétarienne, ajoutez des dés de tomates confites ou des champignons sautés à la place du jambon.
- Ce flan se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien au four ou au micro-ondes.
- Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez une couche de mozzarella sur le dessus en plus du fromage râpé.
🍽 Conclusion
Ce flan de courgettes au jambon est une recette facile, rapide et parfaite pour faire aimer les légumes à toute la famille. Servi avec une salade verte ou une salade de tomates en été, il devient un plat complet, équilibré et délicieux.
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