👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer la base biscuitée
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
- Émiettez finement les biscuits spéculoos à l’aide d’un mixeur ou en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
- Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Tapissez le fond d’un moule à tarte (ou un moule à charnière) avec ce mélange en tassant bien avec le dos d’une cuillère.
2️⃣ Préparer l’appareil à flan
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajoutez progressivement le lait, en continuant de mélanger pour obtenir un appareil homogène.
3️⃣ Cuisson et finition
- Versez délicatement la préparation liquide sur la base biscuitée.
- Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris (vérifiez avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre).
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster.
⭐ Astuces et Variantes
🔹 Ajoutez de la vanille : Un peu d’extrait de vanille ou une gousse infusée dans le lait apportera une touche encore plus gourmande.
🔹 Version encore plus fondante : Remplacez 100 ml de lait par de la crème liquide pour un flan plus onctueux.
🔹 Topping gourmand : Servez avec un coulis de caramel beurre salé ou une chantilly maison.
🥄 Dégustation
Ce flan au spéculoos se déguste bien frais, idéalement après un repas ou pour une pause sucrée accompagnée d’un café.
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