👩🍳 Préparation étape par étape
🥄 Étape 1 : Préparer le caramel
- Versez le sucre et l’eau dans une petite casserole.
- Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir un caramel ambré.
- Versez rapidement dans un moule à cake ou à flan, en inclinant pour napper le fond uniformément.
- Laissez refroidir.
🔥 Étape 2 : Préchauffage du four
- Préchauffez le four à 150°C, chaleur statique.
- Préparez un bain-marie : placez le moule dans un grand plat allant au four et remplissez ce dernier d’eau chaude à mi-hauteur.
🍳 Étape 3 : Préparer l’appareil à flan
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un grand bol, battez les jaunes avec le lait concentré sucré, le lait et la noix de coco râpée.
- Montez les blancs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs à la préparation à l’aide d’une spatule.
🍮 Étape 4 : Cuisson
- Versez la préparation sur le caramel refroidi.
- Enfournez le tout au bain-marie pour 1h à 1h15.
- Le flan est cuit lorsqu’il est bien pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
❄️ Étape 5 : Refroidissement
- Laissez tiédir à température ambiante.
- Réfrigérez au moins 2 heures avant de démouler et de servir.
🌟 Astuces & Variantes
- Ajoutez une touche de rhum ambré ou d’extrait de vanille pour plus de profondeur.
- Pour un flan plus ferme, réduisez un peu le lait.
- Servez avec des copeaux de noix de coco toastés ou un filet de caramel supplémentaire.
❤️ Conclusion
Ce flan à la noix de coco est un dessert à la fois simple, onctueux et exotique, parfait pour terminer un repas en légèreté. Il plaira autant aux petits qu’aux grands gourmands. N’hésitez pas à le préparer à l’avance : il se bonifie au frais !
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