Filet Mignon de Porc au Chorizo et au Maroilles

Préparation

1. Préparation du Filet Mignon

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
3. Saisissez le filet mignon dans la poêle pendant 5 minutes, en le retournant régulièrement pour le dorer sur toutes les faces.
4. Assaisonnez de sel et de poivre et réservez.

2. Préparation de la Garniture au Chorizo

1. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 à 4 minutes.
2. Ajoutez le chorizo coupé en rondelles et faites-le revenir légèrement pour libérer ses saveurs (3 minutes supplémentaires).
3. Réservez le mélange d’oignons et de chorizo.

3. Préparation du Maroilles et Assemblage

1. Coupez le Maroilles en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
2. Dans un plat à gratin, disposez le filet mignon au centre.
3. Répartissez les oignons et le chorizo autour du filet mignon.
4. Versez la crème fraîche sur le tout pour bien napper la viande et la garniture.
5. Disposez les tranches de Maroilles sur le filet mignon.

4. Cuisson

1. Enfournez le plat pour 20 à 25 minutes.
2. Pendant la cuisson, arrosez régulièrement le filet mignon avec la crème et les sucs de cuisson pour éviter qu’il ne se dessèche.

5. Service

1. Sortez le plat du four et laissez reposer le filet mignon pendant quelques minutes avant de le trancher.
2. Servez chaud, décoré de persil frais haché, et accompagnez de pommes de terre rôties, de légumes vapeur ou d’une salade verte.

Conseils et Astuces

• Chorizo doux ou fort : choisissez l’intensité du chorizo selon vos goûts. Pour un plat plus relevé, optez pour du chorizo fort.
• Alternatives au Maroilles : Si vous ne trouvez pas de Maroilles, un fromage comme le Reblochon ou le Munster peut être utilisé pour apporter une texture fondante et un goût prononcé.
• Crème fraîche : Pour une sauce plus légère, remplacez la crème fraîche par de la crème liquide légère ou une crème végétale.

Valeurs Nutritionnelles

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 40 minutes
• Portions : 4 personnes
• Calories : 480 kcal par portion

Profitez de cette recette généreuse pour impressionner vos convives avec un filet mignon sublimé par le goût unique du Maroilles et la touche épicée du chorizo. Parfait pour les amateurs de saveurs intenses !