🥩 Filet Mignon de Porc à la Crème et aux Champignons

👩‍🍳 Préparation pas à pas

🔪 Étape 1 : Préparer les ingrédients

• Nettoyez les champignons et émincez-les.
• Pelez et émincez finement les échalotes.
• Coupez le filet mignon en deux ou laissez-le entier selon la taille de votre poêle.

🔥 Étape 2 : Saisir la viande

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile et le beurre à feu moyen-vif.
2. Faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces pendant 5 à 7 minutes.
3. Salez, poivrez, puis retirez la viande et réservez-la dans une assiette recouverte de papier alu.

🍄 Étape 3 : Préparer la sauce aux champignons

1. Dans la même poêle, ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir 2 minutes.
2. Ajoutez les champignons et faites-les suer jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau (environ 5 minutes).
3. Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
4. Incorporez ensuite la crème fraîche et la moutarde. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

🥘 Étape 4 : Finaliser la cuisson

1. Remettez le filet mignon dans la poêle.
2. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes selon l’épaisseur de la viande.
3. Arrosez régulièrement de sauce pour bien enrober la viande.

🌿 Étape 5 : Servir

• Coupez le filet mignon en tranches.
• Servez nappé de sauce aux champignons, parsemé de persil frais.

💡 Astuces & Variantes

• Vin blanc : remplaçable par un bouillon de volaille pour une version sans alcool.
• Champignons : vous pouvez utiliser un mélange forestier pour plus de saveurs.
• Crème : pour une sauce plus légère, utilisez de la crème semi-épaisse ou du fromage blanc.
• Accompagnement : idéal avec des pommes de terre vapeur, du riz ou des tagliatelles fraîches.

🍽 Conclusion gourmande

Ce filet mignon à la crème et aux champignons est une vraie valeur sûre : rapide à cuisiner, riche en goût et ultra réconfortant. Il plaira autant aux amateurs de viande qu’aux fans de sauces généreuses. À tester sans attendre pour un repas qui fera l’unanimité !

👉 N’hésitez pas à partager votre version en commentaire ou à l’imprimer pour l’ajouter à votre carnet de recettes !