👩🍳 Préparation pas à pas
🔪 1. Préparation de la garniture aux courgettes
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle.
- Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les courgettes, le thym, les herbes de Provence et le piment d’Espelette.
- Faites cuire à feu vif pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais encore légèrement croquantes.
- Laissez tiédir.
🧆 2. Montage du feuilleté
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Tartinez le centre de la pâte avec le pesto (laissez 5 cm de chaque côté pour la tresse).
- Répartissez uniformément la préparation aux courgettes sur le pesto.
- Parsemez de mozzarella râpée, puis émiettez la burrata par-dessus.
🔪 3. Façonnage et dorure
- Avec un couteau, réalisez des bandes de chaque côté de la garniture (en biais, tous les 2 cm environ).
- Repliez les bandes en les croisant pour former une tresse.
- Badigeonnez au pinceau avec le jaune d’œuf battu.
- Saupoudrez généreusement de graines de sésame.
🔥 4. Cuisson
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante ou statique haut/bas).
- Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré et croustillant.
💡 Astuces & Variantes
- Fromage : remplacez la burrata par de la ricotta ou du fromage de chèvre pour une version plus légère.
- Légumes : ajoutez quelques lamelles de poivron rôti ou d’aubergine pour plus de couleur et de goût.
- Pâte : une pâte brisée peut être utilisée pour un rendu plus rustique.
🥗 Conseils de Service
Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte à la vinaigrette balsamique. Ce feuilleté est aussi excellent en pique-nique ou en brunch.
📣 À vous de jouer !
Envie d’épater vos invités avec ce feuilleté savoureux ? Essayez cette recette et partagez vos créations en commentaires ! 💬👇
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