Feuilleté au Cabillaud, Épinards et Béchamel

🥣 Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit à température lorsque le feuilleté est prêt à enfourner.

2. Préparez les épinards

• Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
• Ajoutez les épinards frais et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils aient réduit en volume (environ 3-4 minutes).
• Assaisonnez avec une pincée de sel et un peu de poivre. Réservez.

3. Préparez la béchamel

Si vous réalisez une béchamel maison :

• Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole.
• Ajoutez 20 g de farine et mélangez bien.
• Versez progressivement 200 ml de lait tout en remuant jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaisse. Assaisonnez avec une pincée de sel et de muscade.

Incorporez les épinards à la béchamel. Mélangez bien pour obtenir une garniture homogène.

4. Montez le feuilleté

• Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Disposez les filets de cabillaud crus au centre.
• Recouvrez généreusement avec le mélange épinards-béchamel.
• Repliez la pâte feuilletée pour former un paquet hermétique en scellant bien les bords avec vos doigts ou une fourchette.

5. Ajoutez la dorure

• Battez légèrement le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau.
• Badigeonnez le dessus de la pâte avec ce mélange pour une belle coloration dorée.

6. Enfournez

• Enfournez le feuilleté dans le four chaud pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.

🍴 Conseils de préparation

• Variante : Remplacez le cabillaud par un autre poisson blanc comme le lieu noir ou le merlu.
• Astuce : Si vous utilisez une béchamel prête à l’emploi, réchauffez-la légèrement pour qu’elle se mélange mieux aux épinards.
• Accompagnement : Servez ce feuilleté avec une salade verte ou une poêlée de légumes pour un repas équilibré.

Régalez-vous avec ce feuilleté simple et élégant qui plaira à tous les amateurs de saveurs marines et de textures fondantes !