👩🍳 Préparation :
1️⃣ Préparer les ingrédients
- Coupez les filets de poulet en lamelles ou en petits morceaux.
- Émincez finement les échalotes et l’ail.
- Nettoyez et tranchez les champignons.
2️⃣ Cuisson des lardons et champignons
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et faites revenir les lardons sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les champignons et laissez cuire 5 minutes pour qu’ils rendent leur eau. Réservez.
3️⃣ Cuisson du poulet
- Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive et le beurre.
- Faites revenir les échalotes et l’ail pendant 2 minutes.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces (environ 5 minutes).
4️⃣ Déglacer et mijoter
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire quelques instants.
- Ajoutez la moutarde et mélangez bien pour enrober le poulet.
- Remettez les lardons et les champignons dans la poêle, puis versez la crème fraîche.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de thym.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5️⃣ Servir et déguster
- Servez bien chaud avec du riz, des pâtes fraîches ou une purée de pommes de terre.
- Pour encore plus de saveur, parsemez d’un peu de persil frais haché.
🌟 Astuces et variantes :
- Version plus légère : Remplacez la crème fraîche par de la crème allégée ou du fromage blanc.
- Sans alcool : Remplacez le vin blanc par un peu de bouillon de volaille.
- Plus de goût : Ajoutez une cuillère de moutarde forte pour relever la sauce.
💬 Conclusion
Ce plat crémeux aux saveurs rustiques est parfait pour un dîner réconfortant. Facile à réaliser et plein de goût, il séduira toute la famille ! 😋
🔪 À vous de jouer ! Essayez cette recette et dites-moi en commentaire ce que vous en pensez.
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