Dos de Cabillaud Gourmand à la Crème de Citron et Fromage 🍋🧀

👩‍🍳 Préparation pas à pas

🔹 Étape 1 : Préparer le cabillaud

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
3. Saisissez les dos de cabillaud 2 à 3 minutes de chaque côté, juste pour les dorer légèrement.
4. Transférez-les dans un plat allant au four. Réservez.

🔹 Étape 2 : Préparer la sauce crémeuse

1. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème fraîche à feu doux.
2. Ajoutez le parmesan, l’ail haché, la moutarde, le jus de citron.
3. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et bien fondue.
4. Salez, poivrez, puis incorporez les zestes de citron hors du feu.

🔹 Étape 3 : Cuisson finale

1. Nappez les dos de cabillaud avec la sauce au citron-parmesan.
2. Enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit à cœur (il doit s’effeuiller facilement à la fourchette).

🔹 Étape 4 : Dressage

1. Disposez le poisson dans les assiettes, arrosé de sauce.
2. Parsemez de persil frais et ajoutez quelques rondelles de citron pour la présentation.

🌿 Conseils de préparation & Variantes

🐟 Alternatives au cabillaud :

• Lieu noir, colin, merlu ou même saumon pour un résultat plus riche.

🍋 Astuce citron :

• Ajustez la quantité de zeste pour une saveur plus douce ou plus marquée selon vos goûts.

🥕 Idées d’accompagnement :

• Légumes vapeur : brocolis, carottes, haricots verts.
• Riz basmati, purée de pommes de terre ou pâtes fraîches.
• Pour une version plus légère, ajoutez une salade verte croquante.

🥂 Conclusion

Ce dos de cabillaud en sauce crémeuse au parmesan et citron est une pépite de simplicité et de goût. Une recette équilibrée, rapide, et élégante que vous pourrez décliner selon vos envies.

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