Délice Marin : Cassolette de Saint-Jacques, Crevettes et Champignons

Préparation étape par étape

1. Préparer les ingrédients

• Nettoyez les champignons sous l’eau froide et émincez-les finement.
• Pelez et hachez les échalotes ainsi que l’ail.
• Rincez les noix de Saint-Jacques sous un filet d’eau froide et épongez-les délicatement.

2. Faire revenir les champignons

• Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle chaude.
• Ajoutez les champignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réservez dans un bol.

3. Préparer l’aromatique

• Dans la même poêle, ajoutez la seconde cuillère de beurre.
• Faites revenir les échalotes et l’ail hachés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

4. Cuire les Saint-Jacques et crevettes

• Augmentez le feu et ajoutez les noix de Saint-Jacques. Faites-les cuire 2 minutes de chaque côté pour qu’elles soient légèrement dorées.
• Incorporez ensuite les crevettes et faites-les revenir pendant 1 à 2 minutes.

5. Déglacer et mijoter

• Déglacez avec le vin blanc en raclant bien le fond de la poêle pour décoller les sucs de cuisson. Laissez réduire pendant 2 à 3 minutes.
• Remettez les champignons dans la poêle, puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez délicatement et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

6. Assaisonner et servir

• Salez et poivrez selon votre goût.
• Hors du feu, saupoudrez généreusement de persil frais haché.
• Servez immédiatement dans des cassolettes individuelles ou dans un plat familial.

⭐ Conseils et variantes

• Accompagnement : Servez cette cassolette avec du riz basmati, des tagliatelles fraîches, ou encore une purée maison.
• Astuce de chef : Si vous souhaitez une touche acidulée, ajoutez une pincée de zeste de citron en fin de cuisson.
• Variante : Remplacez les Saint-Jacques par des pétoncles ou ajoutez des moules pour une version encore plus marine.

👉 Essayez cette recette dès aujourd’hui et partagez votre avis en commentaire ! Bon appétit !