🔥 Préparation
1️⃣ Faire revenir le chorizo
Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tranches de chorizo et faites-les dorer 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes. Retirez-les et réservez sur du papier absorbant.
2️⃣ Faire revenir les légumes
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez ensuite les courgettes et faites-les sauter 5 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
3️⃣ Incorporer les épices et la pâte de curry
Ajoutez la pâte de curry et le paprika fumé (si utilisé). Mélangez bien pour enrober les légumes des épices et intensifier les arômes.
4️⃣ Ajouter les liquides
Versez le lait de coco, ajoutez les dés de tomate (optionnels), et laissez mijoter 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
5️⃣ Ajouter le chorizo
Remettez le chorizo grillé dans la poêle et mélangez bien. Laissez cuire 2 minutes supplémentaires pour que les saveurs se marient parfaitement.
6️⃣ Assaisonner et servir
Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire. Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche.
Accompagnement : Ce curry est délicieux avec du riz basmati ou du quinoa pour un repas équilibré.
⏳ Temps de préparation & cuisson
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 25 min
- Temps total : 35 min
📌 Calories : ~350 kcal par portion
🌟 Conseils et Variantes
✔ Version végétarienne : Remplacez le chorizo par du tofu fumé ou des pois chiches grillés.
✔ Plus de légumes ? Ajoutez des poivrons ou des épinards en fin de cuisson.
✔ Pâte de curry maison : Mélangez du curry en poudre avec un peu d’huile et du gingembre frais râpé.
🍷 Accord mets-vin : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc accompagnera à merveille ce plat parfumé.
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