👩🍳 Préparation pas à pas
🔥 1. Préparation du poulet
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- Salez et poivrez généreusement les cuisses de poulet.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites dorer les cuisses côté peau pendant 4-5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Réservez.
🍄 2. Préparer la garniture aux champignons
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes et l’ail. Faites revenir 2 minutes sans coloration.
- Ajoutez les champignons et le thym, puis faites sauter à feu moyen jusqu’à ce qu’ils perdent leur eau (environ 5-7 minutes).
- Déglacez avec le bouillon, grattez les sucs, puis versez la crème et la moutarde. Laissez mijoter 3 minutes.
🏺 3. Cuisson au four
- Disposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four.
- Versez la sauce aux champignons tout autour (pas sur la peau pour qu’elle reste croustillante).
- Enfournez pour 35-40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la peau légèrement croustillante.
💡 Astuces et variantes
- Plus crémeux ? Ajoutez un peu de parmesan râpé à la crème pour une touche fromagère.
- Envie d’un goût plus boisé ? Remplacez une partie des champignons par des cèpes ou girolles (frais ou surgelés).
- Version légère : Remplacez la crème par de la crème légère ou du lait concentré non sucré.
- Accompagnement idéal : Servez avec du riz basmati, des pâtes fraîches ou une purée maison.
🥄 Conseils de préparation
- Sortez le poulet du frigo 15 minutes avant cuisson pour une cuisson plus homogène.
- Si vous aimez une sauce plus épaisse, laissez-la réduire légèrement à feu doux avant de la verser sur le poulet.
- Pour un dîner à préparer à l’avance, vous pouvez cuire le plat la veille et le réchauffer doucement au four.
❤️ Conclusion
Ce plat de cuisses de poulet à la crème et aux champignons est un vrai classique familial qui fait toujours l’unanimité. Facile à préparer, riche en saveurs, il se décline selon vos envies et ingrédients du placard. À table !
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