👩🍳 Préparation de la mousse au citron
🧅 1. Faire revenir les oignons
Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement dorés. Réservez.
🥣 2. Préparer la béchamel
Dans une casserole, faites fondre les 40 g de beurre. Ajoutez la farine d’un coup et fouettez pour obtenir un roux. Versez progressivement le lait, tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux pendant 5 minutes.
Assaisonnez avec une pincée de muscade, du sel et du poivre.
🧈 3. Monter les croques
Sur 4 tranches de pain, étalez une fine couche de béchamel, ajoutez un peu d’oignons fondus, une tranche de jambon, puis le fromage (rondelles ou tranches selon le type utilisé). Recouvrez avec une autre tranche de pain, puis nappez à nouveau de béchamel.
🔥 4. Cuisson
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Disposez les croques sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le fromage bouillonne.
🌿 5. Finition
Parsemez de thym frais juste avant de servir pour une touche aromatique.
💡 Astuces & Variantes
- Version végétarienne : Remplacez le jambon par des lamelles de champignons poêlés ou des courgettes grillées.
- Plus gourmand ? Ajoutez un œuf au plat par-dessus pour un croque-madame montagnard.
- Pain croustillant garanti : Toastez légèrement le pain avant de le garnir pour éviter qu’il ne se détrempe.
Conclusion
Ce Croque-Monsieur Montagnard est un pur moment de réconfort, idéal pour un dîner rapide ou un brunch hivernal. Facile à préparer, il ravira petits et grands avec ses saveurs généreuses et authentiques. À accompagner d’une salade verte croquante ou d’une soupe rustique pour un repas complet.
