Croque-Madame Gourmand

🥣 Préparation pas à pas

1. Préparer la sauce béchamel

1. Dans une casserole, faire fondre 30 g de beurre à feu moyen.
2. Ajouter 30 g de farine et mélanger pendant environ 2 minutes pour former un roux lisse.
3. Verser progressivement 250 ml de lait, tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
4. Laisser cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts.

2. Préchauffer le four

• Réglez votre four à 200°C (390°F). Pendant qu’il chauffe, commencez l’assemblage.

3. Assembler les croques-madames

1. Prenez une tranche de pain de mie et étalez une couche généreuse de béchamel.
2. Ajoutez une tranche de jambon et une poignée de Gruyère râpé.
3. Refermez avec une deuxième tranche de pain. Répétez pour les autres sandwiches.

4. Dorer les sandwiches

1. Dans une poêle, faites fondre le reste du beurre à feu moyen.
2. Faites dorer les sandwiches 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante.

5. Cuisson au four

• Disposez les sandwiches dorés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pendant 5 minutes. Cela permettra au fromage de fondre uniformément.

6. Préparer les œufs

1. Pendant que les croques-madames terminent leur cuisson, chauffez une petite quantité de beurre dans une poêle.
2. Cassez les œufs un par un dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce que les blancs soient cuits, mais que les jaunes restent coulants.

7. Dresser et servir

1. Sortez les croque-madames du four et déposez-les sur des assiettes.
2. Ajoutez un œuf au plat sur chaque sandwich.
3. Pour une touche gourmande, nappez le tout avec un peu de béchamel restante.

Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré. 🌿

🌟 Conseils & Variantes

• Ajoutez de la moutarde : Tartinez une fine couche de moutarde sur le pain avant d’ajouter le jambon pour une saveur relevée.
• Alternative végétarienne : Remplacez le jambon par des épinards sautés ou des champignons.
• Croque-Monsieur : Retirez l’œuf pour la version classique.