👩🍳 Préparation étape par étape
🔪 1. Pré-cuisson de la courge
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et évidez les graines.
- Badigeonnez la chair d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Déposez les moitiés face vers le bas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
🍳 2. Préparation de la garniture
- Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse pendant 5 minutes.
- Ajoutez l’oignon finement émincé et l’ail haché. Faites revenir encore 5 minutes.
- Hors du feu, incorporez le fromage de chèvre coupé en morceaux, la crème fraîche, le thym et la moitié du fromage râpé. Mélangez bien.
🧑🍳 3. Assemblage & gratin
- Une fois la courge cuite, grattez légèrement la chair à la fourchette sans percer la peau.
- Incorporez cette chair à la préparation précédente et mélangez délicatement.
- Remplissez chaque moitié de courge avec cette farce onctueuse.
- Parsemez du reste de fromage râpé.
- Faites gratiner 10 à 15 minutes à 200°C jusqu’à ce que ce soit bien doré.
- Terminez par un peu de persil ciselé juste avant de servir.
💡 Astuces & Variantes
- Végétarien ? Remplacez les lardons par des champignons poêlés ou des éclats de noix.
- Fromage : Essayez avec du roquefort, de la feta ou même du reblochon pour varier les plaisirs.
- Courge : Cette recette fonctionne aussi avec une courge spaghetti ou un potimarron.
🥄 Conseil de présentation
Servez directement dans la coque pour un effet rustique et chaleureux. Accompagnez d’une salade verte avec une vinaigrette au miel et aux noix pour l’équilibre.
🧁 Conclusion
Cette courge butternut farcie est un véritable plat complet, alliant douceur, onctuosité et saveurs fumées. Parfaite pour un dîner cocooning, elle séduira les amateurs de recettes de saison réconfortantes. Facile à préparer, elle peut aussi être anticipée la veille et simplement réchauffée le jour J. Un classique à ajouter à votre carnet automnal !
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