Côtelettes de Porc Crémeuses à l’Ail et aux Champignons

👩‍🍳 Préparation pas à pas

🔹 Étape 1 : Préparer les côtelettes

1. Sortez les côtelettes du réfrigérateur 15 minutes avant cuisson.
2. Assaisonnez-les de sel, poivre et paprika des deux côtés.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
4. Saisissez les côtelettes 3 à 4 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
5. Réservez-les sur une assiette, couvrez légèrement.

🔹 Étape 2 : Préparer la sauce

1. Dans la même poêle, ajoutez le beurre puis faites revenir l’échalote 1 minute.
2. Ajoutez les champignons et faites-les sauter 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Incorporez l’ail et poursuivez la cuisson 1 minute.
4. Déglacez avec le bouillon, grattez bien le fond de la poêle pour récupérer les sucs.
5. Ajoutez la crème et la moutarde, mélangez bien.

🔹 Étape 3 : Finaliser le plat

1. Remettez les côtelettes dans la poêle, baissez à feu doux.
2. Laissez mijoter 5 à 7 minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement et que la viande soit bien cuite.
3. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

💡 Astuces et variantes

• Variante au vin blanc : Remplacez la moitié du bouillon par du vin blanc sec pour une touche plus raffinée.
• Plus de légumes ? Ajoutez des épinards frais ou des petits pois à la sauce.
• Allégé : Utilisez de la crème légère ou du yaourt grec à la place de la crème entière.

🍽 Conseils de service

Servez ces côtelettes avec des tagliatelles fraîches, du riz basmati ou une purée maison. Un verre de vin blanc type Chardonnay fera merveille !

✅ Conclusion

Cette recette de côtelettes de porc crémeuses à l’ail et aux champignons est un vrai régal maison, simple mais impressionnante. Parfaite pour recevoir ou se faire plaisir un soir de semaine.

➡️ Essayez-la ce soir et dites-moi en commentaire ce que vous en pensez !