Clafoutis Salé aux Poireaux & Saumon Fumé 🧡

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🥬 1. Cuisson des poireaux

• Émincez finement les poireaux après les avoir bien lavés (attention au sable entre les feuilles).
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu doux.
• Ajoutez les poireaux et laissez-les fondre doucement pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
• Égouttez-les si besoin pour éliminer l’excès d’eau.

🍶 2. Préparation de l’appareil à clafoutis

• Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec la crème et le lait.
• Incorporez progressivement la farine en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
• Ajoutez la ciboulette, l’aneth, un peu de sel (le saumon est déjà salé) et du poivre.

🧂 3. Montage de la préparation

• Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
• Beurrez ou huilez légèrement un moule à tarte ou un moule à gratin.
• Répartissez les poireaux cuits au fond du plat, puis disposez le saumon fumé coupé en lanières ou petits morceaux.
• Versez délicatement l’appareil par-dessus pour bien enrober les ingrédients.

🔥 4. Cuisson

• Enfournez pour 35 à 40 minutes. Surveillez la coloration : le dessus doit être légèrement doré, et l’appareil bien pris au centre.
• Laissez tiédir quelques minutes avant de découper et servir.

🌟 Conseils & Variantes

• Version sans lactose : utilisez une crème végétale (soja ou avoine) et un lait végétal neutre.
• Fromage fondu : ajoutez quelques dés de feta ou d’emmental râpé pour une touche encore plus gourmande.
• Légumes de saison : variez avec des courgettes, carottes râpées ou épinards.

🥗 À servir avec…

Une petite salade verte citronnée ou une salade de fenouil à l’orange pour un contraste frais et croquant !

❤️ Conclusion

Ce clafoutis salé est une véritable invitation à revisiter vos repas du quotidien avec une touche d’élégance. Simple, rapide et adaptable, il séduira aussi bien les amateurs de cuisine légère que les palais plus exigeants.

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