👩🍳 Préparation pas à pas
🔥 Étape 1 : Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et beurrez généreusement un plat à gratin d’environ 24 cm de diamètre.
🍏 Étape 2 : Préparer les pommes
Disposez les tranches de pommes au fond du plat en les répartissant de manière homogène. N’hésitez pas à les serrer légèrement pour une texture plus fruitée.
🥚 Étape 3 : Réaliser l’appareil à clafoutis
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
🍂 Étape 4 : Ajouter les ingrédients secs
Incorporez la farine tamisée et la cannelle. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse, sans grumeaux.
🥛 Étape 5 : Ajouter les liquides
Ajoutez progressivement le lait et le beurre fondu tiède, tout en fouettant doucement. La pâte doit avoir une consistance fluide, proche de celle des crêpes.
🍽️ Étape 6 : Montage et cuisson
Versez délicatement l’appareil sur les pommes. Tapotez légèrement le plat sur le plan de travail pour bien répartir la pâte.
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit ferme au toucher.
❄️ Étape 7 : Finition
Laissez tiédir une dizaine de minutes avant de saupoudrer de sucre glace. Servez tiède ou froid selon vos préférences.
💡 Astuces de Chef
- Pommes caramélisées : Faites revenir les pommes quelques minutes dans un peu de beurre et de sucre avant de les placer dans le plat pour une touche encore plus gourmande.
- Sans lactose : Remplacez le lait par une boisson végétale (amande ou avoine) et le beurre par de la margarine.
- Variante fruitée : Ce clafoutis peut aussi se réaliser avec des poires, des prunes ou même des framboises.
🍴 Conseil de service
Servez ce clafoutis avec une cuillerée de crème fraîche, une boule de glace vanille, ou simplement nature, encore tiède. Parfait pour un dessert rapide en semaine ou un goûter d’automne improvisé.
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