Clafoutis de courgettes au chèvre : une recette légère et savoureuse

👩‍🍳 Préparation du clafoutis salé aux courgettes

H2 – Étape 1 : Préparer les courgettes

1. Épluchez partiellement les courgettes pour alterner peau et chair.
2. Râpez-les finement avec une râpe à gros trous.
3. Faites-les revenir à feu moyen 5 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive.
4. Ajoutez la ciboulette finement ciselée.
5. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire encore 10 minutes.
6. Égouttez bien les courgettes et laissez refroidir.

H2 – Étape 2 : Préparer l’appareil à clafoutis

1. Dans un grand saladier, battez les œufs en omelette.
2. Incorporez la farine petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
3. Versez ensuite la crème liquide tout en continuant à mélanger.
4. Écrasez le fromage de chèvre à la fourchette dans une assiette, puis ajoutez-le à la préparation.
5. Ajoutez les courgettes refroidies et mélangez délicatement à la spatule.
6. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

H2 – Étape 3 : Cuisson

1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2. Beurrez un plat à gratin ou un moule à tarte.
3. Versez-y la préparation.
4. Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
5. Laissez tiédir avant de servir, ou placez au réfrigérateur pour un service bien frais.

🌿 Astuces & variantes

• Version plus gourmande : ajoutez quelques pignons de pin ou des tomates cerises coupées en deux.
• Fromage alternatif : remplacez le chèvre par de la ricotta ou de la feta pour varier les saveurs.
• Ce clafoutis se conserve 2 jours au réfrigérateur et peut se manger froid ou réchauffé.

✨ En conclusion

Le clafoutis de courgettes au chèvre est une recette facile, saine et pleine de goût. Parfait pour les repas légers, les buffets ou les lunchs à emporter, il allie la douceur des courgettes à la force du fromage de chèvre. À tester sans attendre !