Préparation du Clafoutis de Chou-Fleur au Jambon Léger
1. Préparation du chou-fleur
- Lavez et séparez le chou-fleur en bouquets.
- Faites-le cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais encore ferme.
- Égouttez soigneusement le chou-fleur et laissez-le refroidir légèrement.
2. Préparation de l’appareil à clafoutis
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait écrémé et la crème allégée.
- Incorporez ensuite la farine et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le parmesan râpé, le persil, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Assemblage
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un plat allant au four (de préférence légèrement graissé ou chemisé de papier sulfurisé), disposez les bouquets de chou-fleur uniformément.
- Répartissez ensuite les dés de jambon sur le chou-fleur.
- Versez la préparation aux œufs, couvrant bien le tout.
4. Cuisson
- Enfournez le plat pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien pris au centre.
- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
5. Finitions et service
- Sortez le clafoutis du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir chaud.
- Parsemez de persil frais ciselé avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Conseils et variantes
- Variante fromage : Vous pouvez remplacer le parmesan par du gruyère ou de l’emmental allégé pour une saveur différente.
- Astuce cuisson : Si vous souhaitez un clafoutis plus moelleux, vous pouvez réduire le temps de cuisson de 5 minutes pour un cœur légèrement crémeux.
- Accompagnement : Ce clafoutis peut être servi avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas encore plus équilibré.
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