Préparation
1. Préparer les choux de Bruxelles
- Nettoyez les choux de Bruxelles sous l’eau froide en enlevant les feuilles abîmées et les résidus de terre.
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition avec le sel.
- Plongez-y les choux et faites-les cuire 10 minutes.
- Égouttez-les et réservez.
2. Faire revenir les oignons et les lardons
- Pelez et émincez finement les oignons.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et les lardons fumés, puis faites revenir 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3. Ajouter les choux et la crème
- Incorporez les choux de Bruxelles dans la poêle et mélangez bien.
- Faites-les revenir quelques minutes pour qu’ils s’imprègnent des saveurs.
- Ajoutez la crème fraîche, le poivre et le piment d’Espelette.
- Mélangez bien et laissez mijoter 2 à 3 minutes à feu doux.
4. Servir et déguster
Servez immédiatement en accompagnement d’une viande grillée, d’un rôti ou d’un poisson. Ce plat peut aussi être dégusté seul pour un repas léger et gourmand.
Astuces et variantes
- Version végétarienne : remplacez les lardons par des champignons sautés ou des éclats de noisettes torréfiées.
- Plus de saveur : ajoutez une gousse d’ail émincée avec les oignons.
- Choux encore plus fondants : prolongez la cuisson à feu doux avec un couvercle pendant 5 minutes supplémentaires.
Profitez de cette recette réconfortante et redécouvrez le plaisir des choux de Bruxelles ! 🍽️
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