🥣 Préparation étape par étape
🔪 1. Préparer les ingrédients
- Coupez les filets de poisson en gros dés (2-3 cm).
- Si vos crevettes sont crues, vous pouvez les poêler 2-3 minutes dans un peu de beurre pour les pré-cuire légèrement.
🍳 2. Faire la base aromatique
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’échalote et l’ail, laissez revenir 2 minutes sans coloration.
- Saupoudrez de farine et mélangez vivement pour créer un roux.
- Versez le vin blanc petit à petit, en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Incorporez la crème, la muscade, le sel et le poivre. Laissez épaissir à feu doux 3 à 4 minutes.
🐟 3. Assembler la cassolette
- Ajoutez les morceaux de poisson et les crevettes à la sauce.
- Mélangez délicatement pour ne pas casser le poisson.
- Répartissez dans 4 petites cassolettes ou un grand plat allant au four.
🔥 4. Gratinage au four
- Saupoudrez de fromage râpé.
- Faites gratiner au four 15 minutes à 180°C, puis 2 à 3 minutes en mode grill pour une croûte dorée.
💡 Astuces & variantes
- Vous pouvez remplacer les crevettes par des noix de Saint-Jacques pour une version plus festive.
- Ajoutez quelques champignons émincés ou des poireaux fondus dans la sauce pour plus de légumes.
- Pour une version sans alcool, remplacez le vin blanc par un bouillon de légumes léger.
🍽️ Conseils de dégustation
Servez cette cassolette bien chaude, accompagnée de riz basmati, de pommes vapeur ou de pain de campagne croustillant. Une petite salade verte apportera de la fraîcheur à l’ensemble.
👉 Prêt·e à impressionner vos convives ?
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