🌊 Cassolette de la Mer : Saint-Jacques, Champignons et Crevettes

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🥄 Étape 1 : Préparation des fruits de mer

1. Si les Saint-Jacques sont surgelées, les laisser décongeler puis les éponger délicatement avec du papier absorbant.
2. Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, faire revenir les Saint-Jacques et les crevettes 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver sur une assiette.

🍄 Étape 2 : Cuisson des champignons

1. Dans la même poêle, faire suer l’échalote avec un peu de beurre.
2. Ajouter les champignons émincés (et l’ail si utilisé) et faire revenir jusqu’à évaporation complète de l’eau. Saler, poivrer. Réserver.

🥛 Étape 3 : Réalisation de la sauce béchamel légère

1. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger (faire un roux).
2. Verser le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
3. Ajouter la crème liquide, la muscade, saler et poivrer. Laisser épaissir quelques minutes à feu doux.

🍲 Étape 4 : Montage des cassolettes

1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
2. Répartir dans des ramequins les champignons, les Saint-Jacques et les crevettes.
3. Napper avec la sauce, parsemer de fromage râpé et d’un peu de chapelure si désiré.

🔥 Étape 5 : Cuisson au four

1. Enfourner pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit gratiné et légèrement doré.
2. Servir bien chaud, accompagné éventuellement d’une petite salade verte.

💡 Astuces de Chef

• Saint-Jacques : Ne pas trop les cuire au départ, elles termineront leur cuisson au four.
• Variante marine : Ajoutez quelques moules ou un peu de saumon fumé pour plus de saveurs.
• Sans lactose : Utilisez du lait végétal (soja ou avoine) et une crème végétale neutre.

🥗 En accompagnement ?

Servez vos cassolettes avec une salade croquante au vinaigre balsamique ou quelques toasts de pain grillé à l’ail. Elles peuvent aussi constituer un plat principal léger avec un riz basmati nature.

📣 Laissez-vous tenter !

Testez cette cassolette de la mer lors de votre prochain repas entre amis ou en famille, et partagez vos retours en commentaire ! C’est une valeur sûre, facile et impressionnante à table.