🥣 Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
2. Préparez le lait et le beurre
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec une noix de beurre à feu doux.
- Mélangez jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
- Retirez la casserole du feu et laissez tiédir.
3. Battez les œufs
- Dans un saladier, battez les œufs avec un fouet.
- Versez progressivement le mélange de lait et de beurre tout en continuant de battre.
4. Ajoutez les assaisonnements et la farine
- Ajoutez une pincée de sel (modérez si le chorizo est déjà salé) et du poivre selon votre goût.
- Incorporez la farine en la tamisant, pour éviter les grumeaux, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Incorporez le chorizo et la tomme de brebis
- Ajoutez les dés de chorizo et la tomme de brebis dans le mélange.
- Remuez délicatement pour bien répartir les morceaux dans la pâte.
6. Remplissez les moules
- Beurrez légèrement vos moules à cannelés pour éviter que la préparation n’accroche.
- Remplissez-les aux trois quarts avec la pâte.
7. Cuisson
- Enfournez vos cannelés pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
- Surveillez bien la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
8. Servez
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement.
- Servez-les tièdes ou à température ambiante pour apprécier pleinement les saveurs.
🌟 Astuces et Variantes
- Option végétarienne : remplacez le chorizo par des dés de poivrons rouges confits pour une version savoureuse sans viande.
- Plus de croquant : ajoutez des graines de pavot ou de sésame dans la pâte.
- Conservation : ces cannelés se conservent 1 jour au réfrigérateur. Réchauffez-les au four à 150°C pendant 5 minutes avant de servir.
✨ Conclusion
Ces cannelés salés au chorizo et à la tomme de brebis apportent une touche de sophistication à vos apéritifs. Rapides à préparer, ils sont également parfaits pour surprendre vos convives sans passer des heures en cuisine. Accompagnez-les d’un verre de vin blanc sec ou d’un rosé bien frais pour un accord parfait. 🍷
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