👩🍳 Préparation étape par étape
H2 : 1. Préparation de la garniture
- Faites revenir les lardons à sec dans une poêle bien chaude pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez l’oignon rouge émincé et poursuivez la cuisson 2 minutes, juste pour l’attendrir.
- Égouttez le tout sur du papier absorbant. Réservez.
💡 Astuce : pour plus de caractère, ajoutez un trait de vin blanc sec ou de bière en fin de cuisson des lardons.
H2 : 2. Montage du camembert feuilleté
- Préchauffez votre four à 190°C (chaleur tournante).
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque avec son papier cuisson.
- Ouvrez délicatement le camembert en deux horizontalement (comme un sandwich).
- Déposez la base du camembert au centre de la pâte.
- Garnissez généreusement avec les lardons (et oignons), un peu de thym, et si vous aimez, un filet de miel.
- Refermez avec l’autre moitié du camembert.
- Refermez la pâte autour du fromage comme un paquet, en scellant bien les bords.
- Retournez-le pour que la fermeture soit dessous.
- Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure.
- Parsemez un peu de thym sur le dessus.
H2 : 3. Cuisson
- Enfournez à 190°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que le fromage soit parfaitement coulant.
🧂 Conseils et variantes
- Sans porc : Remplacez les lardons par des champignons poêlés, des tomates confites ou des noisettes concassées.
- Pâte maison ? : Pour une version rustique, testez avec une pâte brisée, cela donne un style plus terroir.
- Fromage alternatif : Essayez cette recette avec un reblochon, un coulommiers ou même un brie de Meaux.
👩🍳 Servez-le avec une salade de roquette et noix pour une touche de fraîcheur.
🧡 Conclusion
Ce camembert feuilleté au lardons est un vrai succès garanti pour vos soirées d’hiver, vos apéritifs dînatoires ou même en plat unique léger accompagné d’une salade. Une recette simple, rapide et toujours appréciée !
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