Cabillaud Rôti au Four, Tomates Cerises et Thym

🔥 Préparation

🔥 Étape 1 : Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

🍅 Étape 2 : Préparation des tomates cerises

Dans un plat allant au four, disposez les tomates cerises entières et ajoutez l’ail haché.
Versez 2 c. à soupe d’huile d’olive, mélangez bien pour enrober les tomates.

🐟 Étape 3 : Préparation du cabillaud

Déposez les filets de cabillaud sur les tomates.
Arrosez-les avec le reste d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez les branches de thym.

🔥 Étape 4 : Cuisson

Faites cuire 15 à 20 minutes au four, jusqu’à ce que le cabillaud soit tendre et s’effeuille facilement à la fourchette.

🍋 Étape 5 : Service

Servez immédiatement avec des quartiers de citron et quelques feuilles de basilic pour une touche de fraîcheur.

Astuces pour réussir votre cabillaud rôti

✅ Choisissez un cabillaud de qualité : Optez pour des filets frais et épais pour une cuisson homogène.
✅ Surveillez la cuisson : Le poisson doit rester moelleux et ne pas se dessécher.
✅ Ajoutez du goût : Un filet de vin blanc sec ou un peu de bouillon dans le plat avant la cuisson rehaussera les saveurs.
✅ Jouez avec les herbes : Remplacez le thym par du romarin, de l’origan ou du persil selon vos goûts.
✅ Accompagnez intelligemment : Servez avec des légumes grillés, une purée légère ou du pain croustillant.

Conservation & Réchauffage

🥶 Réfrigération : Conservez le plat dans un récipient hermétique au frigo 1 à 2 jours max.
❄ Congélation : Possible jusqu’à 2 mois. Décongelez doucement au réfrigérateur avant réchauffage.
🔥 Réchauffage : Au four à 150°C (300°F) pendant 10-15 min ou à la poêle avec un filet d’eau ou de bouillon.

💡 Astuce : Les tomates restantes peuvent être réutilisées dans une salade ou comme garniture pour un autre plat !

Valeurs nutritionnelles (par portion)

• Calories : 280 kcal
• Protéines : 30 g
• Lipides : 12 g (dont 1,5 g saturés)
• Glucides : 6 g (provenant des tomates cerises)
• Fibres alimentaires : 2 g
• Sodium : 150-200 mg
• Vitamine C : 15-20 % des AJR
• Potassium : 400-450 mg
• Oméga-3 : Apport modéré (cabillaud)

Pourquoi cette recette est idéale ?

✔ Faible en glucides, sans gluten
✔ Riche en protéines maigres et bons lipides
✔ Facile à digérer et parfaite pour un repas léger

Conclusion

Ce Cabillaud Rôti au Four avec Tomates Cerises et Thym est une recette à la fois simple et raffinée, idéale pour un repas équilibré. Son mélange d’ingrédients méditerranéens offre des saveurs douces et aromatiques, parfaites pour un dîner léger et gourmand.

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