🎂 Bûche mascarpone framboise façon entremets sans cuisson

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🧁 1. Préparer le fond biscuité

1. Émiettez finement les biscuits à l’aide d’un mixeur ou en les écrasant dans un sac de congélation avec un rouleau.
2. Ajoutez le beurre fondu, mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Tassez cette préparation au fond d’un moule à cake chemisé de papier cuisson ou d’un cadre à pâtisserie rectangulaire.
4. Réservez au frais pendant au moins 30 minutes.

🍶 2. Monter la crème mascarpone

1. Dans un saladier bien froid, fouettez la crème liquide avec le sucre jusqu’à obtenir une chantilly souple.
2. Incorporez délicatement le mascarpone à l’aide d’une spatule pour ne pas casser la texture.
3. Versez cette crème sur le fond biscuité refroidi et lissez bien la surface.

🍓 3. Ajouter les framboises et le coulis

1. Disposez les framboises sur la crème en les enfonçant légèrement.
2. Versez par-dessus un coulis de fruits rouges ou une fine couche de confiture de framboise.
3. Placez au frais pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.

🎀 4. Décorer et servir

1. Démoulez délicatement la bûche.
2. Pochez un peu de crème chantilly pour décorer (optionnel).
3. Ajoutez les framboises fraîches, quelques feuilles de menthe, et saupoudrez de sucre glace pour une finition élégante.

💡 Conseils et variantes

• Variante fruits rouges : Ajoutez des myrtilles, groseilles ou mûres pour une version encore plus fruitée.
• Version express : Utilisez un coulis du commerce pour gagner du temps.
• Conservation : Cette bûche se conserve 2 jours au frais dans une boîte hermétique.

📌 Conclusion

Cette bûche mascarpone framboise est une merveille de fraîcheur et de douceur, parfaite pour terminer un repas sur une note légère et fruitée. Sans cuisson, elle est simple à préparer tout en faisant un bel effet visuel !

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