🌿 Bûche Fraîcheur aux Crevettes, Avocat & Citron Vert 🦐🥑✨

👩‍🍳 Préparation pas à pas

🔪 1. Préparer les crevettes

Coupez les crevettes en petits morceaux en en réservant 4 à 6 entières pour la décoration finale. Cela donnera une jolie touche visuelle et de la texture.

🥑 2. Préparer la purée d’avocat

Dans un bol, écrasez les avocats à la fourchette.
Ajoutez le jus d’un citron vert, du sel, du poivre, et mélangez jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
👉 Astuce : ajoutez quelques gouttes supplémentaires de citron vert pour éviter que l’avocat ne noircisse.

🧀 3. Réaliser la farce crémeuse

Dans un saladier, mélangez :

• le fromage frais
• la crème épaisse
• l’échalote hachée
• les crevettes coupées
• la ciboulette et l’aneth
• le zeste d’un citron vert
• une pincée de piment d’Espelette (facultatif)
  Salez, poivrez, et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.

📦 4. Former la bûche

Sur une grande feuille de film alimentaire, étalez la farce au fromage en formant un rectangle régulier (environ 20 x 25 cm).
Au centre, déposez la purée d’avocat en ligne, dans le sens de la longueur.

🔄 5. Rouler la bûche

En vous aidant du film alimentaire, roulez délicatement la préparation sur elle-même, en serrant bien pour former une bûche.
Fermez les extrémités du film et placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit.

🎨 6. Démoulage & décoration

Sortez la bûche du film plastique, lissez la surface si nécessaire à l’aide d’une spatule.
Décorez le dessus avec :

• les crevettes entières
• quelques pluches d’aneth
• des zestes de citron vert

🍽️ 7. Service

Coupez en tranches épaisses à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Servez frais, accompagné de pain grillé, toasts ou blinis pour un maximum de gourmandise !

💡 Conseils de la cheffe

• Avancez-vous ! Cette bûche peut être préparée la veille sans souci.
• Variante marine : ajoutez des morceaux de saumon fumé ou de crabe pour une version encore plus iodée.
• Sans lactose ? Optez pour un fromage frais végétal et une crème de soja épaisse.
• Ajoutez du croquant : quelques noix de cajou hachées ou des graines de sésame grillées sur le dessus font merveille.

✨ Conclusion

Cette bûche fraîcheur est la star des buffets élégants : légère, parfumée et colorée, elle séduit à tous les coups. Facile à personnaliser, elle invite à la créativité… à vos spatules !