Bûche aérienne au yaourt et fruits frais – Recette facile

🍴 Préparation

1. Préparation de la génoise :

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre en pluie tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une meringue brillante.
3. Incorporez délicatement les jaunes d’œufs et l’extrait de vanille avec une spatule.
4. Ajoutez la farine tamisée en deux fois, mélangeant doucement pour conserver une texture aérienne.
5. Étalez uniformément la pâte sur la plaque préparée. Faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée.
6. Sortez du four et laissez tiédir 5 minutes avant de démouler sur un torchon propre saupoudré de sucre glace. Roulez délicatement pour former un cylindre et laissez refroidir complètement.

2. Préparation de la crème au yaourt :

1. Fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
2. Mélangez le yaourt grec avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Incorporez délicatement la chantilly au mélange de yaourt en soulevant la préparation avec une spatule.

3. Montage de la bûche :

1. Déroulez délicatement la génoise refroidie.
2. Étalez une couche généreuse de crème au yaourt sur toute la surface.
3. Roulez de nouveau la génoise en boudin serré, puis placez-la sur un plat de service.

4. Décoration :

1. Garnissez la bûche avec les fruits frais, disposés harmonieusement.
2. Saupoudrez de sucre glace et ajoutez des feuilles de menthe ou des zestes d’agrumes pour une touche raffinée.

💡 Conseils et variantes

Conservation :

• Conservez la bûche au réfrigérateur sous un film alimentaire.
• Sortez-la 10 minutes avant de servir pour qu’elle reste légère.

Variantes :

• Ajoutez une cuillère de cacao non sucré dans la génoise pour une version chocolatée.
• Remplacez le yaourt par du mascarpone pour une texture plus riche.
• Décorez avec des éclats de noix ou des paillettes comestibles pour plus de fantaisie.

📊 Informations pratiques

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Portions : 6-8
• Calories : 220 kcal/portion

🌟 Faites briller votre bûche !

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