🔥 Préparation
1️⃣ Préparer les ingrédients
- Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux.
- Découpez le blanc de poulet en filets ou en dés.
2️⃣ Faire revenir le poulet et les champignons
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et les champignons.
- Faites dorer pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
3️⃣ Préparer la sauce
- Dans un bol, mélangez la farine avec la crème et le fond de volaille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez cette préparation sur le poulet et les champignons.
- Laissez mijoter encore 5 minutes, en remuant doucement.
4️⃣ Finaliser et servir
- Ajoutez le jus de citron et le persil haché.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Mélangez bien, puis retirez du feu.
- Servez immédiatement, bien chaud, avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
⭐ Astuces et Variantes
- Envie d’une sauce encore plus onctueuse ? Ajoutez un jaune d’œuf en fin de cuisson pour une texture ultra-crémeuse.
- Champignons variés ? Remplacez les champignons de Paris par des cèpes ou des girolles pour une touche plus raffinée.
- Une version allégée ? Optez pour de la crème allégée à 4 % et diminuez la quantité de beurre.
💡 Cette blanquette est parfaite pour un repas convivial, accompagnée d’un vin blanc sec et suivie d’un Gâteau aux Pommes et Chocolat pour une touche gourmande !
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