Préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients secs
- Préchauffage du four : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Mélange sec : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre glace, le sucre vanillé et la pincée de sel.
Étape 2 : Incorporation des ingrédients humides
- Création du puits : Faites un puits au centre de ce mélange sec et ajoutez les deux jaunes d’œufs et la crème liquide.
- Ajout du beurre : Incorporez le beurre ramolli coupé en petits morceaux.
Étape 3 : Pétrissage et repos de la pâte
- Pétrissage : Travaillez la pâte avec vos mains jusqu’à obtenir une texture homogène. La pâte doit être souple mais ne doit pas coller aux doigts.
- Repos au froid : Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu’à une épaisseur d’environ 5 mm, puis placez-la au congélateur pendant 1 heure. Cette étape permet à la pâte de se raffermir, facilitant ainsi la découpe et garantissant que les biscuits gardent leur forme à la cuisson.
Étape 4 : Découpe et cuisson
- Découpe : Sortez la pâte du congélateur et découpez-la à l’aide d’emporte-pièces (sapins, étoiles, flocons… laissez libre cours à votre créativité !).
- Cuisson : Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à les espacer un peu. Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Astuces et Variantes
- Pour une meilleure tenue des formes : La congélation de la pâte avant découpe aide à obtenir des contours nets sans que les biscuits s’étalent à la cuisson.
- Idées de décorations : Vous pouvez ajouter un glaçage royal ou des petites perles en sucre pour un aspect festif.
- Saveurs supplémentaires : Pour varier, ajoutez une pointe de cannelle ou de zeste d’orange dans la pâte.
Profitez de ces biscuits avec vos proches pendant les fêtes ou offrez-les en cadeau maison ! 🎄✨
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