👩🍳 Préparation
1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et émincez finement l’oignon et les gousses d’ail.
- Retirez la peau du chorizo, puis coupez-le en petits dés réguliers pour une cuisson homogène.
🔥 Cuisson
2. Faire revenir les bases
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse.
- Ajoutez l’oignon et l’ail émincés et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (environ 3-4 minutes).
3. Ajout du chorizo
- Incorporez les dés de chorizo à la poêle et faites-les cuire pendant 3-4 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants et aient libéré leur saveur dans l’huile.
4. Cuisson des aiguillettes de poulet
- Déposez les aiguillettes de poulet dans la poêle.
- Faites-les dorer sur chaque face pendant 5-6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées à l’extérieur.
5. Préparation de la sauce crémeuse
- Réduisez le feu, puis versez les 20 cl de crème fraîche. Mélangez délicatement pour bien enrober le poulet et le chorizo de sauce.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes, le temps que la sauce épaississe et devienne bien crémeuse.
6. Assaisonnement
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, selon vos préférences.
🍽️ Finition et service
- Servez chaud, directement dans l’assiette ou dans un plat de service.
- Parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Accompagnez ce plat de riz, de pâtes fraîches ou de légumes vapeur pour un repas complet et équilibré.
🥄 Astuces et Variantes
- Variante épicée : Si vous aimez les saveurs relevées, optez pour un chorizo fort ou ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
- Version légère : Remplacez la crème fraîche par de la crème légère ou une alternative végétale (crème de soja, par exemple).
- Conservation : Ce plat se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez à feu doux avant de servir.
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