Quand on cherche un plat réconfortant, facile à préparer et plein de saveurs, les pâtes sont souvent notre premier réflexe. Et quoi de mieux que de les marier avec une sauce onctueuse et un fromage de caractère comme le roquefort ? Ce poulet au roquefort et penne est une combinaison gagnante qui allie la douceur de la crème, le fondant du poulet et la puissance aromatique du fromage bleu.
Cette recette est parfaite pour les soirs de semaine où l’on veut cuisiner vite, mais bien. En moins de 40 minutes, on obtient un plat digne d’un petit bistrot, généreux et savoureux, qui plaira autant aux amateurs de fromage qu’aux gourmands de tous âges. Pas besoin d’un grand nombre d’ingrédients, juste quelques bons produits et une méthode simple.
Le roquefort apporte ici toute son intensité, mais reste équilibré grâce à la crème fraîche et la touche d’eau de cuisson des pâtes, qui allège la sauce tout en la rendant bien nappante. Le poulet, légèrement doré avant d’être remis dans la sauce, s’imprègne de tous ces arômes et reste tendre à souhait. C’est un plat qui réchauffe le cœur autant que l’estomac.
Tu peux bien sûr personnaliser cette recette selon tes goûts ou ce que tu as dans le frigo : remplace le roquefort par un autre fromage bleu si tu veux une version plus douce, ou ajoute quelques noix pour une touche croquante. C’est aussi une excellente base pour utiliser des restes de poulet cuit, en les ajoutant simplement à la sauce à la fin.
Prêt(e) à te régaler avec un plat qui sent bon le fromage fondu et la gourmandise ? Suis la recette pas à pas ci-dessous et découvre comment transformer des ingrédients simples en une assiette pleine de saveur et de réconfort.
🧾 Ingrédients pour 4 personnes
🥘 Pâtes et viande
- 350 g de penne
- 400 g de blancs de poulet, coupés en lanières ou dés
🧀 Sauce fromagère
- 180 g de roquefort
- 25 cl de crème fraîche épaisse (≈ 250 g)
- 1 louche d’eau de cuisson des pâtes (≈ 100 ml)
🧈 Aromatiques et condiments
- 20 g de beurre
- 1 petite échalote (≈ 30 g)
- 1 gousse d’ail (≈ 3 g)
- 1 c. à café de sel (≈ 5 g)
- 1/2 c. à café de poivre noir (≈ 2 g)
🌿 Finition
- 40 g de parmesan en copeaux
- 1 petite poignée de basilic ou persil frais (≈ 8–10 g)
👩🍳 Préparation pas à pas
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