Le clafoutis n’est pas réservé aux cerises ! Dans sa version salée, il devient un plat léger, fondant et versatile, parfait pour les beaux jours. Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse variante aux courgettes et au fromage de chèvre, une alliance parfaite entre douceur végétale et caractère crémeux. Ce plat est aussi simple qu’élégant, et s’adapte à toutes les occasions : déjeuner léger, dîner improvisé ou repas partagé.
Les courgettes, avec leur texture fondante et leur saveur délicate, se prêtent merveilleusement bien à ce type de préparation. Râpées et légèrement revenues à l’huile d’olive, elles révèlent toutes leurs notes estivales. Associées au fromage de chèvre frais, elles prennent une toute autre dimension : onctueuse, savoureuse et légèrement acidulée.
Cette recette est également une excellente manière de faire aimer les légumes aux enfants (et aux plus grands !), tout en apportant une touche d’originalité à votre table. En plus, elle est économique et rapide à préparer : 20 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson, et le tour est joué. Elle peut se déguster chaude, tiède ou froide, selon vos envies.
Autre atout de ce clafoutis : il se transporte facilement, ce qui en fait un allié idéal pour les pique-niques ou les déjeuners sur le pouce. Vous pouvez aussi le préparer la veille, le conserver au frais et le réchauffer légèrement avant de servir. Il s’accompagne volontiers d’une salade verte, de quelques tomates cerises ou d’un filet de balsamique.
Enfin, libre à vous de personnaliser la recette selon vos goûts : herbes aromatiques, graines croquantes, ou même une touche de miel pour un contraste sucré-salé subtil. Mais une chose est sûre : ce clafoutis de courgettes au chèvre deviendra vite un incontournable de vos repas d’été. Place à la recette !
📝 Ingrédients (pour 6 personnes)
- 2 courgettes moyennes
- 4 œufs
- 80 g de farine
- 50 cl de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 180 g de fromage frais de chèvre
- 1 bouquet de ciboulette fraîche
- Sel et poivre du moulin, au goût
- Un peu de beurre (pour le moule)
👩🍳 Préparation du clafoutis salé aux courgettes
La suite en deuxième page
