👩🍳 Préparation pas à pas
🥑 Étape 1 : Préparer l’avocat
- Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez la chair.
- Écrasez grossièrement à la fourchette pour garder un peu de texture.
- Ajoutez la moitié du jus de citron pour éviter l’oxydation, salez et poivrez.
- Répartissez cette purée dans le fond de chaque verrine.
🍋 Étape 2 : La crème citronnée
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le reste du jus de citron.
- Ajoutez une pincée de sel, du poivre et une herbe ciselée (facultatif).
- Déposez une cuillère de cette crème sur la couche d’avocat.
🐟 Étape 3 : Monter les couches
- Découpez le saumon fumé en lanières fines ou en petits morceaux.
- Disposez-le en couche généreuse sur la crème.
- Terminez par une noisette de crème, une pincée de piment d’Espelette et un peu d’aneth pour la fraîcheur visuelle.
💡 Astuces & Variantes
- Avocat en tranches fines : Pour un effet visuel comme sur la photo, découpez l’avocat en lamelles et disposez-les en spirale dans la verrine.
- Verrine végétarienne : Remplacez le saumon par une brunoise de concombre et radis pour une version fraîche et croquante.
- Ajoutez du croquant : Quelques graines de sésame ou un peu de crumble salé sur le dessus feront toute la différence.
Conclusion gourmande
Ces verrines saumon, avocat & citron sont parfaites pour un apéritif élégant, un brunch ou une entrée légère. Prêtes en 15 minutes, elles séduisent par leur fraîcheur et leur esthétique. Servez bien frais, et savourez le mariage parfait entre douceur, acidité et salinité !
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