Tiramisu Salé Courgettes & Feta aux Herbes Fraîches 🌿

👩‍🍳 Préparation pas à pas

🔥 Étape 1 : Cuisson des courgettes (8-10 min)

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
2. Ajoutez l’ail haché, faites revenir 30 sec sans coloration.
3. Incorporez les dés de courgettes, salez légèrement, poivrez.
4. Cuisez 8 à 10 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes.
5. Égouttez si nécessaire et laissez refroidir complètement.

🧁 Étape 2 : Crème feta-mascarpone (5 min)

1. Écrasez la feta dans un bol.
2. Ajoutez le mascarpone et la crème liquide.
3. Mélangez jusqu’à texture lisse, poivrez. Goûtez et ajustez le sel.

🌿 Étape 3 : Ajout des herbes

1. Ciselez basilic et menthe.
2. Incorporez-les à la crème. Mélangez délicatement.

🧱 Étape 4 : Préparation de la base

1. Émiettez les crackers ou pain grillé.

🏗️ Étape 5 : Montage en verrines ou plat

1. Déposez une fine couche de biscuits émiettés.
2. Ajoutez une couche de courgettes.
3. Recouvrez d’une couche de crème aux herbes.
4. Répétez si possible. Finissez par de la crème.

🕒 Étape 6 : Repos au frais (min. 2h)

1. Couvrez au contact avec du film alimentaire.
2. Réservez au réfrigérateur au moins 2h (idéalement 4-6h ou la veille).

🎨 Étape 7 : Finition et service

1. Décorez de feuilles de basilic ou menthe.
2. Un filet d’huile d’olive ou une pincée de piment d’Espelette pour la touche finale.
3. Servez bien frais.

💡 Astuces & Variantes

• Version vegan : Essayez avec du tofu fumé mixé, du yaourt végétal égoutté, et des crackers sans produits laitiers.
• Ajout de croquant : Quelques pignons grillés sur le dessus pour la texture.
• Version express : Utilisez du pain grillé tout prêt et une crème fouettée au fromage frais type Philadelphia.

Conclusion : Le tiramisu qui sent bon le soleil ☀️

Ce tiramisu salé est une explosion de fraîcheur, parfait pour épater vos invités lors d’un apéro dînatoire ou en entrée légère. Il mêle textures crémeuses et croquantes, avec un bouquet d’arômes d’herbes fraîches qui évoquent les vacances au bord de la Méditerranée.

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