🐟 Terrine aux Deux Saumons : Fraîcheur et Élégance en Toute Simplicité

👩‍🍳 Préparation pas à pas

🧑‍🍳 Étape 1 : Préparation des saumons

1. Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante).
2. Coupez le saumon frais en petits dés d’environ 1 cm. Faites de même avec le saumon fumé. Réservez dans deux bols séparés.

🍳 Étape 2 : L’appareil à terrine

1. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche.
2. Ajoutez l’échalote, la ciboulette, le sel, le poivre, et éventuellement quelques gouttes de citron.
3. Incorporez délicatement les dés de saumon frais, puis le saumon fumé.

🧈 Étape 3 : Cuisson

1. Versez la préparation dans une terrine beurrée ou chemisée de papier cuisson.
2. Placez la terrine dans un plat plus grand rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
3. Enfournez pour 45 à 50 minutes. La terrine doit être prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
4. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement une nuit.

🌿 Astuces & Variantes

• Herbes : L’aneth et la ciboulette sont parfaits, mais vous pouvez aussi essayer l’estragon ou la coriandre pour une touche originale.
• Version allégée : Remplacez la crème fraîche par du fromage blanc ou de la crème légère.
• Décoration : Servez avec des rondelles de citron, un brin d’aneth ou un coulis de poivron rouge.

🍽️ Conseils de dégustation

Servez cette terrine bien fraîche, accompagnée d’un mesclun de salade, de pain de campagne grillé ou de blinis. Elle est parfaite avec un filet de citron et une sauce légère à la crème citronnée ou au yaourt.

✅ Conclusion

Cette terrine aux deux saumons est un vrai plaisir pour les yeux et les papilles ! Facile à préparer, savoureuse et fraîche, elle s’invite aussi bien sur vos tables de fête que lors d’un déjeuner estival. Préparez-la la veille pour gagner du temps et laisser les saveurs se développer pleinement.