🥣 Méthode de préparation
1. Préparer la pâte
- Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à mousser.
- Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez la pincée de sel. Incorporez le beurre fondu, la levure et un œuf.
- Pétrissez la pâte à la main ou au robot pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Formez une boule, couvrez-la avec un torchon propre, et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Préparer la tarte
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Une fois la pâte levée, étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Disposez-la dans un moule à tarte beurré en pressant légèrement sur les bords.
- Parsemez le fond de pâte de sucre brun de manière uniforme.
3. Préparer la garniture
- Dans un bol, battez l’œuf restant avec la crème fraîche épaisse.
- Versez ce mélange sur le sucre, en l’étalant pour recouvrir toute la surface de la tarte.
4. Cuisson
- Enfournez la tarte pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture commence à caraméliser.
- Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir sur une grille avant de servir.
🌟 Astuces et variantes
- Variante gourmande : Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille dans le mélange de crème pour une touche parfumée.
- Conseil pratique : Pour un résultat optimal, laissez reposer la pâte dans un four légèrement tiédi (mais éteint) afin d’accélérer la levée.
- Accompagnement : Servez avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée pour un dessert irrésistible.
Une douceur réconfortante à partager
La tarte au sucre ch’ti est une invitation à voyager dans les saveurs généreuses du Nord. Facile à réaliser et pleine de caractère, elle est parfaite pour toutes les occasions. Faites-en votre dessert signature et savourez chaque bouchée !
Pages : 1 2
