Salade d’œufs à l’avocat et sauce crémeuse : fraîche, rapide et nourrissante

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Cuire les œufs si ce n’est pas déjà fait : 9 à 10 minutes dans l’eau bouillante, puis refroidir dans l’eau glacée et écaler.
2. Préparer la sauce : dans un bol, mélanger la mayonnaise, le yaourt, la moutarde, le jus de citron, l’ail et le paprika. Saler et poivrer à votre goût.
3. Assembler la salade : dans un saladier, mélanger délicatement les cubes d’avocat, les tomates cerises et la moitié des œufs. Ajouter la sauce et remuer doucement pour enrober les ingrédients.
4. Finition : disposer le reste des œufs sur le dessus, parsemer de ciboulette fraîche et servir immédiatement.

💡 Conseils de Chef

• Pour éviter que l’avocat ne noircisse, ajoutez-le juste avant de servir et assurez-vous que la sauce au citron l’enrobe bien.
• Vous pouvez enrichir cette salade avec des dés de poulet rôti, du thon ou même du bacon croustillant pour en faire un plat complet.
• Pour une version allégée, remplacez la mayonnaise par un mélange de fromage blanc et moutarde.

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