🔪 Méthode de Préparation
Étape 1 – Préparer les ingrédients
- Coupez les pêches en deux, ôtez les noyaux, puis détaillez chaque moitié en quartiers.
- Tranchez le poulet finement si ce n’est pas encore fait.
- Égouttez la burrata délicatement pour éviter qu’elle ne détrempe la salade.
Étape 2 – Griller les pêches et le poulet
- Faites chauffer une poêle grill ou un barbecue à feu moyen-vif.
- Badigeonnez légèrement les pêches et le poulet avec un peu d’huile d’olive.
- Déposez d’abord les tranches de poulet, faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Ensuite, faites griller les quartiers de pêches environ 1 à 2 minutes par face, juste pour obtenir de belles marques et réveiller leurs arômes.
Étape 3 – Dresser la salade
- Disposez la roquette sur un grand plat ou dans des assiettes.
- Ajoutez les pêches grillées, le poulet, et répartissez les boules de burrata (entières ou déchirées).
- Parsemez de feuilles de basilic.
- Arrosez d’un filet de vinaigre balsamique et de l’huile d’olive restante.
- Terminez par une touche de sel et poivre noir au moulin.
💡 Conseils de Préparation
- Faites mariner le poulet 30 minutes dans un mélange citron-huile-herbes avant de le griller pour encore plus de goût.
- Servez tiède, surtout si vous venez de griller les ingrédients : la chaleur accentue les contrastes avec la burrata fraîche.
- Pour une version plus rustique, ajoutez quelques noix grillées ou pignons de pin.
🍑 Variantes & Saisonnalité
- Fruits alternatifs : nectarines, abricots, ou même figues en saison.
- Version vegan : remplacez la burrata par une alternative végétale et le poulet par du tofu fumé grillé.
🍴 Une Salade Parfaite Pour…
Un dîner léger, un déjeuner d’été chic ou une entrée raffinée à partager. Cette salade coche toutes les cases du plaisir et de l’équilibre.
📣 À votre tour !
Essayez cette salade et partagez vos variantes préférées ! Avez-vous testé avec un autre fruit ou une autre protéine ? Dites-le en commentaire 👇
Pages : 1 2
