👩🍳 Préparation étape par étape
🥚 Étape 1 : Cuisson des œufs
- Déposez les œufs dans une casserole.
- Recouvrez-les d’eau froide et portez à ébullition.
- Dès ébullition, laissez cuire 9 à 10 minutes pour des œufs bien durs.
- Passez immédiatement les œufs sous l’eau froide, puis écalez-les une fois refroidis.
🔪 Étape 2 : Préparation de la garniture
- Coupez les œufs durs en deux dans la longueur.
- Retirez délicatement les jaunes et placez-les dans un bol.
- Écrasez les jaunes avec la mayonnaise (ou fromage frais), la moutarde, du sel et du poivre.
- Coupez finement 2 tranches de jambon et incorporez-les au mélange.
🧺 Étape 3 : Montage
- Remplissez chaque demi-blanc d’œuf avec la farce.
- Enroulez ou disposez une demi-tranche de jambon autour de chaque œuf farci ou en décoration sur l’assiette.
- Saupoudrez de ciboulette fraîche ou de persil.
💡 Astuces et variantes
- Variante gourmande : Ajoutez du fromage râpé (emmental, parmesan) dans la farce pour plus de saveur.
- Version légère : Remplacez la mayo par du yaourt grec nature.
- Touche croquante : Ajoutez des cornichons hachés ou des oignons rouges finement ciselés.
🍽 Conseils de présentation
Servez ces œufs durs au jambon bien frais, accompagnés d’une salade verte croquante ou de crudités. Ils font aussi des merveilles en apéritif dinatoire sur un plateau de bouchées froides.
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