🥣 Préparation des muffins aux fraises et au mascarpone
1️⃣ Préparer les fraises
- Lavez soigneusement les fraises sous l’eau froide.
- Séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en petits morceaux. Réservez.
2️⃣ Préparer la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique.
- Dans un autre récipient, fouettez ensemble le mascarpone, l’huile, l’œuf, le lait et le zeste de citron jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs aux liquides en mélangeant à basse vitesse ou à la spatule. Ne pas trop travailler la pâte pour conserver des muffins moelleux.
3️⃣ Ajouter les fraises
- Incorporez délicatement les morceaux de fraises à la pâte en mélangeant légèrement.
- Répartissez la préparation dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier ou beurrés. Remplissez chaque moule aux 2/3 pour éviter tout débordement à la cuisson.
- Déposez quelques morceaux de fraises sur le dessus pour une jolie présentation.
4️⃣ Cuisson des muffins
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).
- Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et qu’un cure-dent planté au centre en ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de démouler.
5️⃣ Finition et dégustation
- Saupoudrez de sucre glace pour une touche sucrée et esthétique.
- Dégustez ces muffins encore tièdes ou à température ambiante avec un thé ou un café.
✅ Astuces & Variantes
- Sans mascarpone ? Remplacez-le par du yaourt nature ou du fromage blanc.
- Envie d’un goût plus intense ? Ajoutez une touche d’extrait de vanille ou un filet de jus de citron dans la pâte.
- Version plus légère ? Remplacez l’huile par 40 g de beurre fondu pour une texture différente.
- Muffins encore plus gourmands ? Incorporez des pépites de chocolat blanc qui se marient à merveille avec la fraise.
Ces muffins aux fraises et au mascarpone sont irrésistibles avec leur texture fondante et leur parfum délicat ! 🍓 Essayez-les et dites-moi en commentaire ce que vous en avez pensé.
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