🥣 Préparation pas à pas
🥑 Étape 1 : Réalisation de la mousse d’avocat
- Coupe les avocats en deux, retire les noyaux et récupère la chair.
- Coupe la gousse d’ail en deux, retire le germe pour éviter l’amertume.
- Dans un mixeur, ajoute : la chair des avocats, le jus de citron vert, l’ail, la crème, l’huile d’olive, sel et poivre.
- Mixe jusqu’à obtention d’une texture homogène et veloutée.
- Incorpore la ciboulette ciselée à la cuillère, sans mixer, pour garder sa fraîcheur.
🍤 Étape 2 : Cuisson rapide des crevettes
- Chauffe une poêle antiadhésive sans matière grasse.
- Ajoute les crevettes et fais-les griller 1 à 2 minutes par face pour une belle coloration.
- Assaisonne légèrement en sel et poivre.
🧁 Étape 3 : Montage des verrines
- À l’aide d’une poche à douille (ou d’une cuillère), remplis les verrines de mousse d’avocat.
- Dépose 3 crevettes dans chaque verrine en les enfonçant légèrement.
- Ajoute une ou deux chips de parmesan sur le dessus.
- Décore avec quelques micro-pousses juste avant de servir.
🌟 Conseils et variantes
🛠 Astuce gain de temps
Utilise un mixeur plongeant directement dans un récipient haut pour mixer sans éclaboussures ni vaisselle inutile.
🔄 Variante marine
Remplace les crevettes par du saumon fumé en lanières pour une version tout aussi raffinée et savoureuse.
🔥 Astuce cuisson
Des crevettes bien saisies : sèche-les à l’essuie-tout avant de les poêler rapidement à feu vif avec une goutte d’huile d’olive. Elles garderont une belle texture sans être caoutchouteuses.
✨ Conclusion gourmande
Faciles, élégantes et rafraîchissantes, ces mini-verrines d’avocat et crevettes feront leur effet à tous les coups. À servir bien fraîches, en apéritif ou en entrée légère. Une recette parfaite pour impressionner sans stress !
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