Mini-Bouchées Festives au Surimi et Œufs

Instructions

Préparer les bouchées en pâte feuilletée

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Déroulez la pâte feuilletée et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce rond (festonné si possible).
3. Disposez les cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Badigeonnez chaque cercle avec le jaune d’œuf pour leur donner une belle couleur dorée.
5. Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les cercles soient dorés et bien gonflés.
6. Laissez refroidir avant de les couper délicatement en deux (une base et un « chapeau »).
   • Astuce : Pour des bouchées plus robustes, superposez deux cercles pour le « chapeau ».

Préparer la garniture

1. Dans un bol, mélangez :
   • Les morceaux de surimi.
   • Les œufs durs en petits cubes.
   • Les dés de concombre et de poivron rouge.
   • Le maïs égoutté.
2. Incorporez la mayonnaise et mélangez jusqu’à obtenir une garniture homogène.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez délicatement.

Assembler les bouchées

1. Garnissez chaque base de pâte feuilletée avec une cuillère généreuse de mélange.
2. Ajoutez un œuf de caille entier sur la garniture.
3. Déposez délicatement le chapeau de pâte feuilletée sur le dessus, laissant un peu de garniture et l’œuf visibles.

Servir

• Disposez les bouchées sur un plateau élégant et servez immédiatement.
• Ces bouchées froides sont parfaites pour accompagner un apéritif festif ou une réception.

Astuce et variantes

• Ajoutez une touche d’herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil pour plus de saveur.
• Variez les ingrédients en remplaçant le surimi par du saumon fumé ou du thon émietté.