👩🍳 Préparation pas à pas
1. Préparation de la pâte
- Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et la noix de coco râpée. Cette étape permet de parfumer le beurre.
- Ajoutez le sucre et fouettez bien pour obtenir un mélange homogène.
- Incorporez les œufs un à un, en battant bien entre chaque ajout.
- Versez ensuite la farine tamisée avec la levure, et mélangez sans trop travailler la pâte.
2. Hydratation et fruit
- Ajoutez les 20 cl de lait, petit à petit, pour détendre la pâte. Elle doit être fluide mais pas liquide.
- Terminez en incorporant les dés d’ananas.
3. Cuisson
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson.
- Enfournez à mi-hauteur pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
💡 Astuces & Variantes
- Pour un gâteau encore plus gourmand, parsemez le dessus de quelques copeaux de noix de coco avant la cuisson.
- Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de rhum ambré à la pâte pour un twist antillais.
- L’ananas peut être remplacé par de la mangue ou même des morceaux de pêche.
🍽 Conseils de dégustation
Servez ce gâteau légèrement tiède avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de fruits exotiques. Il se conserve 2 à 3 jours à température ambiante bien emballé, ou 5 jours au réfrigérateur.
📢 À vous de jouer !
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