👩🍳 Préparation étape par étape
🔪 Étape 1 : Préparation des courgettes
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- Coupez les courgettes en quartiers dans la longueur, façon « frites épaisses ».
- Épongez-les avec un torchon propre pour retirer l’excès d’humidité.
🧄 Étape 2 : Assaisonnement
- Dans un grand saladier, mélangez les courgettes avec l’huile d’olive et l’ail émincé.
- Ajoutez l’origan, le sel, le poivre, (et paprika si utilisé). Mélangez bien.
🧀 Étape 3 : Enrobage
- Mélangez la chapelure avec le parmesan râpé dans une assiette creuse.
- Roulez chaque quartier de courgette dans le mélange, en appuyant légèrement pour bien faire adhérer.
🔥 Étape 4 : Cuisson
- Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer.
- Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Pour encore plus de croustillant : passez 2-3 minutes sous le gril en fin de cuisson.
💡 Conseils de la Cheffe
- 🌱 Variante sans gluten : utilisez de la chapelure sans gluten ou mixez des flocons de maïs nature.
- 🥣 Sauce dip : servez avec une sauce au yaourt citronnée, une sauce tomate épicée ou une mayo maison.
- 🧊 Préparation à l’avance : vous pouvez les enrober quelques heures avant et les conserver au frigo jusqu’à cuisson.
Conclusion Gourmande
Ces frites de courgettes au parmesan allient simplicité, légèreté et plaisir. Une façon ingénieuse de faire aimer les légumes même aux plus récalcitrants ! Essayez-les, vous ne reviendrez plus aux frites classiques 😋
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