🥄 Préparation pas à pas
🔪 1. Préparer les carottes
- Épluche les carottes.
- Coupe-les en bâtonnets de taille homogène (type frites). L’uniformité permet une cuisson régulière.
🥣 2. Assaisonner les carottes
- Place les bâtonnets dans un grand saladier.
- Ajoute l’huile d’olive, l’ail, le paprika, le sel et le poivre.
- Mélange bien avec les mains pour un enrobage complet.
🧀 3. Préparer l’enrobage croustillant
- Dans un bol, mélange la chapelure et le parmesan râpé.
- Ce mélange donnera une texture dorée et croustillante.
🍽️ 4. Enrober les carottes
- Ajoute les carottes dans le bol chapelure-parmesan.
- Mélange doucement pour que chaque frite soit bien recouverte.
🔥 5. Cuisson au four
- Préchauffe ton four à 200°C.
- Dispose les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche.
- Enfourne 25 minutes, en retournant à mi-cuisson pour une dorure homogène.
🌿 6. Finition
- Dès la sortie du four, saupoudre avec le persil ciselé. Il collera bien tant que les frites sont chaudes.
🥄 7. Préparer la sauce épicée
- Mélange la mayonnaise, la sauce piquante, et le jus de citron dans un petit bol.
- Ajuste le piquant à ton goût. La sauce doit être crémeuse et légèrement relevée.
💡 Conseils et variantes
🔄 Ingrédient à échanger
- Parmesan ➤ Remplace-le par du pecorino pour une touche plus salée.
- Version végétalienne ➤ Utilise de la levure nutritionnelle à la place du fromage.
🔥 Astuce cuisson
- Pour un croustillant renforcé, termine par 3 à 5 minutes en mode grill, en surveillant bien pour éviter que ça ne brûle.
⏱️ Gagne du temps
- Coupe les carottes la veille et garde-les dans un récipient hermétique au frais. Gain de temps assuré !
🍽️ À déguster…
Ces frites se marient parfaitement avec des burgers maison, des bowls, ou même en apéritif avec d’autres dips. Leur texture dorée et leur goût relevé en font un vrai coup de cœur.
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