Empanadas aux Crevettes et au Fromage : la Recette qui Fait Craquer

👩‍🍳 Préparation

H2 – 1. Préparer la pâte maison

1. Dans un grand saladier, versez la farine, le sel et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
2. Travaillez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Incorporez l’œuf, puis ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
4. Formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

H2 – 2. Préparer la garniture

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile ou le beurre, puis ajoutez l’échalote (et l’ail si utilisé).
2. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que ce soit translucide.
3. Ajoutez les crevettes coupées en morceaux. Faites cuire 2 à 3 minutes (juste rosées si crues).
4. Hors du feu, ajoutez le fromage râpé, la crème si utilisée, le paprika, le sel, le poivre, et les herbes fraîches. Mélangez bien.
5. Laissez refroidir à température ambiante.

H2 – 3. Façonner les empanadas

1. Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné à environ 3 mm d’épaisseur.
2. Découpez des cercles de 10 à 12 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol retourné.
3. Déposez une cuillère généreuse de garniture au centre de chaque cercle.
4. Repliez chaque cercle pour former un demi-lune, pressez bien les bords (avec les doigts ou une fourchette).
5. Disposez les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

H2 – 4. Cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Badigeonnez les empanadas avec le mélange jaune d’œuf et lait.
3. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

🌟 Astuces & Variantes

• Encore plus de fondant ? Ajoutez une cuillère de fromage frais type Philadelphia à la garniture.
• Version croustillante façon street food ? Faites frire les empanadas dans de l’huile chaude, 2-3 minutes de chaque côté.
• Un goût plus relevé ? Ajoutez une pointe de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante dans la farce.

🥂 Conseils de dégustation

Servez ces empanadas chaudes, accompagnées d’une sauce salsa maison, d’un guacamole ou d’un simple filet de citron. Idéal pour un apéro dinatoire ou un pique-nique estival !

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